Die folgenden Zutaten ergeben wieder zusammen eine Teigmenge von 960g, passend für 3 Baguette-Teiglinge mit jeweils 320g Gewicht.
Hier die neue Zutatenliste:
In dieser Zutatenliste habe ich nur die Mehlsorte geändert. Ausprobiert habe ich dieses Mal das italienische Mehl Farina di Grano.
Die Zubereitung der Baguettes erfolgte genau so wie es in dem Rezept von
Mein Knusper-Baguette steht.
Vom Zusammenrühren bis zum fertigen Brot: ca. 27 Stunden
Fazit:
Krume und Kruste sind nach dem Backen deutlich heller als beim Vorgänger, der Geschmack
ist nicht ganz so hervorragend aber immer noch richtig gut.